Теплый, древесно-сладкий аромат Корицы – это аромат детства: бабушкин яблочный рулет, компот из сухофруктов и запеченные яблоки с медом. Это аромат воскресного утра – горячих булочек и свежесваренного кофе, чью кислинку смягчает эта пряность. Это аромат приключений – аромат сладкого кус-куса и эфиопской смеси Бербере для рагу из баранины, в состав которых она непременно входит. Аромат корицы – это аромат воспоминаний…
Советы по употребления и приготовлению:
Цейлонская корица обладает нежным ароматом и менее жгучим вкусом, в котором нет резкости. В домашней кулинарии ее часто кладут во все блюда вместе с сахаром. Благодаря нежному аромату и вкусу цейлонская корица прекрасно сочетается с разными острыми и терпкими пряностями. Эту пряность чаще всего добавляют в различную выпечку, фруктовые салаты, фруктовые, овощные и молочные супы, в сладости, плов, сладкие каши, десерты. Неплохо проявляет она себя в блюдах из свинины, баранины, домашней птицы. Корицу можно добавить в винные и фруктовые соусы, использовать при консервировании ягод, мариновании грибов и засолке овощей. Корица – незаменимая специя при приготовлении глинтвейна.
Применение у корицы очень обширное! Вафли, булочки с корицей, кофе, торты, каши, мороженое, йогурты и даже мясо и овощи! Где вы еще используете корицу?
Отзывы
Отзывов пока нет.